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Le dornfelder est un cépage créé en Allemagne en 1955 par croisement d'autres obtentions allemandes
reminiscent of certain vermouths
et jusqu'en Italie du Nord où le pinot “grigio” jouit d'un réel prestige
au poulsard et au trousseau pour les rouges
Aged for 10 months in vats
Bianco Trebez 2011 Parellada Le dornfelder est un cépagePinot gris macr 8 jours avec les peaux associ aux sauvignon et chardonnay macrs 18 jours, levage 2 ans en fts avant assemblage (avec un lger dosage en soufre ajout) et mise en bouteille. Au terme d'un long levage, un blanc orange intense, la fois ample et vigoureux, aux armes complexes (herbes aromatiques, zestes d'agrumes mrs) et de forte structure, avec une note tannique et une discrte touche oxydative.
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