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et une belle longueur
L'élevage se fait pendant 20 mois en fûts de chêne français
La première attaque est puissante et complexe
complexe mais frais
et au vu des terrains très accidentés (sols de granite et de schiste) la vendange ne peut être que manuelle
Pedro Ximenez - El maestro Sierra anchois et une belle longueurJerez El Maestro Sierra 100% Pedro Ximenez Un vin blanc de voile lev en solera pendant 5 ans. Un vin ample, profond et gnreux avec des notes de fruits secs, de chocolat, de zeste dorange, de fruits confits. Trs belle complexit. Se marie avec du chocolat, fromage de chvre ou roquefort.
