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La fermentation se fait en levures indigènes
bouche gourmande qui se prolonge sur son côté coulant à la fraicheur saline
100% du volume a été Vinifié et élevé 6 mois en jarre de terre cuite
bouche manifestant une pointe de gras en attaque puis se prolonge sur son côté coulant à la fraicheur saline
Vinification : Vendanges manuelles à bonne maturité – Macération Pelliculaire puis Pressurage direct
Mandala Blanc Roussanne - AOC Ventoux 2024 Vin Biologique HVE Nouveauté 2024 La fermentation se fait enNotre terroir et lexposition de nos parcelles apportent une belle fraicheur et une complexit ce vin blanc original pour lappellation Ventoux. Un vin dominante de Roussanne (80%) qui met en valeur les armes complexes de ce cpage. Vinification : Vendanges manuelles bonne maturit Macration Pelliculaire puis Pressurage direct, fermentation en cuve inox basse temprature (18 19C). Vinification et levage pour 50% en fut de chne pendant 6 mois. 13,5 Notes de
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