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The #4000 grit stone will producea finer edge
The petty is a smaller chef knife that makes it a convenient size for peeling and other delicate work
The kiritsuke is used by pros as a multi-purpose chef’s knife and gets its name from the resemblance to a Japanese sword
Équilibré en main
Le Kiritsuke est utilisé par les professionnels comme couteau de Chef multi-usages
MASAMOTO SHIRO-KO HONGASUMI DEBA couteau à thon The #4000 grit stone willLe Deba est un couteau puissant utilis pour lever les filets de poisson et prparer les viandes sans os. Le dos pais et le poids du couteau permettent de casser les artes de poisson et le tranchant de la lame permet de prparer les filets des plus petits poissons. The Deba is a powerful knife used for filleting fish and butchering meat without bones. Its weight and thickness can chop through fish bones and the sharo edge can fillet even the smallest of
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