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caractéristique du terroir volcanique oaxacien
La vanille
un affinage lent et patient permet aux composés aromatiques de se concentrer et de structurer leur complexité naturelle
à température ambiante et à l’abri de la lumière
ou une pâtisserie fine peu sucrée
Vanille pompona du Mexique promo-ete caractéristique du terroir volcanique oaxacienUne vanille sauvage gourmande La Pompona du Mexique est une vanille sauvage aux armes riches et gourmands : notes florales, beurres, fruites, avec des nuances subtiles dolives et de pommes. Son got est si expressif quon peut la savourer presque telle quelle, comme un bonbon croquer. En ptisserie, elle se suffit elle mme dans des desserts autour de la vanille comme un riz au lait. En cuisine, elle saccorde parfaitement avec le poisson. Une slection
