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These lengthy knives are ingeniously designed and crafted with a softer carbon steel blade than other knives
Le Yo-Deba est la version occidentale du traditionnel Deba
Fabriqués à partir d'acier japonais de qualité et dotés d'un tranchant fin et asymétrique 80/20 facile à affûter pour des performances de précision
Sa pointe peu tranchante permet au Chef d’émincer les parties cuites
skilled task in any restaurant that serves sushi and hence the Yanagi is the most important knife to any sushi chef
KORIN KAGUYA WA-GYUTOU Longueur de lame:210 These lengthy knives are ingeniouslyLe Gyutou est lquivalent Japonais du couteau de Chef occidental. Cest un couteau multi usage qui peut tre utilis pour dcouper la viande, les poissons et les lgumes. Lgers et fins, ces couteaux ont une lame plus tranchante et plus durable que la plupart des couteaux occidentaux. Le wa gyutou , avec son afftage 50 50 conviendra parfaitement aux droitiers comme aux gauchers. La collection Korin Kaguya () est forge dans le style de forge kurouchi, o le
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