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“mochiko” in Giapponese
from the history of her family’s farmhouse to the international success of her rice
Il riso che trovi in questo vaso è una piccola produzione di un campo che per cento anni non è stato coltivato
Il tempo e la natura hanno reso la sua terra ricca di nutrienti e il riso che abbiamo raccolto è veramente straordinario
si ottiene una polenta dalla tipica granulosità
Riso Buono Carnaroli Gran Riserva 950 Gr. spo-enabled “mochiko” in GiapponeseIl Riso Buono Carnaroli Gran Riserva un riso che viene fatto invecchiare un anno da grezzo, questo procedimento dellAgin era gi conosciuto e praticato in antichit da molte popolazioni. Infatti dopo lessiccazione il riso non ha ancora acquisito tutte le caratteristiche di massima qualit. Il riso invecchiato e conservato bene aumenta notevolmente il proprio volume originale e questo crea una minore dispersione di amido e minerali nella cottura. I
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